养肝护肝食谱 怎么护肝养肝吃什么好
春天到了,万物复苏。同时春季也是肝火旺盛的时节,所以要多食养肝护肝食物,少吃一些酸性的食物。而甘味、甜味的食物可以滋补脾脏,春季主要是护肝,调节心情为主,保持心情舒畅,防止“肝火上升”。老话说:“春天不养肝,夏天易生病”,建议多吃6种“养肝菜”,润肺护肝增强免疫力。
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一、韭菜
推荐食谱:凉拌韭菜
现在天气越来越热,晚上搞一盘凉菜非常的合适,不仅低卡美味,还简单方便!煮一煮拌一拌美味就完成啦!
食材:韭菜300克
料汁:碗中放上辣椒粉半勺、白芝麻小半勺、蒜末、然后淋上少许热油(严格控油可省略)、最后放入生抽大半勺、蚝油半勺、醋半勺一起搅拌均匀。
做法:
1、韭菜洗净超中间切成2段、蒜切末
2、锅中水烧开加半勺盐、少许油,先放韭菜根部那段煮15秒左右,再放另一段煮20秒左右捞出沥干多余水分
3、按上述调料比例调好料汁,淋在韭菜上抓拌均匀即可
4、焯水的时候加油和盐可以使绿颜色蔬菜保持鲜绿,调料可以按照自己喜好进行调整~
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二、猪肝
推荐食谱:蒜苗炒猪肝
酱香浓郁,好吃到舔盘蒜苗炒猪肝。
食材:猪肝半斤 蒜苗适量 老姜适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺
做法:
1、准备好需要用的材料,把蒜苗洗干净备用
2、蒜苗切成段,叶子和蒜苗头用开放,猪肝切成薄片放在碗中,用清水浸泡着,去血水泡出来,老姜洗干净,不用去皮,切成丝备用
3、浸泡一会儿的猪肝水很混淆,沥干水分,再次用清水多冲洗两次,血水比较清晰就可以了
4、锅中注油,放姜丝和蒜苗头炒香,把清洗好的猪肝倒入锅中,大火爆炒,多炒一会也不怕,把猪肝翻炒至变白色,把蒜苗叶倒入锅中继续翻炒至蒜苗叶断生
5、接下来把生抽,蚝油和少许盐,和少许玉米淀粉调均匀,把酱汁倒入锅中翻炒,收汁后即可出锅。
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三、绿豆芽
推荐食谱:青椒绿豆芽
作为无肉不欢的肉食主义者,我稍微加了一点肉,不吃肉的可以把这个步骤去掉就行~
食材:绿豆芽、五花肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜
做法:
1、绿豆芽洗完备用,五花肉切片
2、起锅烧油,油热后把肉放进去炒至变色,加几粒花椒、葱姜翻炒(如果加干辣椒的话就在这个时候放进去,我忘记放了,最后才加的)
3、加一勺蚝油,半勺老抽、半勺生抽继续翻炒,加入绿豆芽、适量盐,继续大火翻炒,加入适量水防止粘锅
4、绿豆芽炒至没有生味,就把青椒放进去,最后加入蒜瓣、香菜就可以出锅啦~这样炒出来的绿豆芽又香又脆,赶快试试吧!
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四、春笋
推荐食谱:春笋炒肉
现在是吃春笋的最佳时节,错过就要再等一年,是春天里不能错过的时令菜,所以今天给大家做道春笋炒肉,真的是自带清香,鲜嫩爽口。
食材:五花肉250克,春笋250克,小米椒,姜蒜,青蒜,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,鸡精
做法:
1、春笋切滚刀块,五花肉切片,小米椒切段,姜蒜切碎,青蒜切段
2、春笋冷水入锅,加盐煮熟焯去涩味,捞出备用
3、锅中热锅下姜蒜爆香后,加入五花肉炒出焦黄色,再倒入春笋和小米椒翻炒,加入两勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,少许盐和鸡精,少许糖,一点点清水焖五分钟
4、最后加入青蒜炒熟出锅即可。春笋需要加盐焯水一下哦,一是去除涩味,二是软化纤维!还有春笋比较吃油,所以炒的时候稍微多点油
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五、海带
推荐食谱:凉拌海带丝
海带含有丰富的碘等矿物质元素,营养丰富。而且含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。用来凉拌也是不错的选择,晚餐来一份,好吃不胖!
食材:海带丝 150克、胡萝卜 半根、韭菜 1把、大蒜 5瓣、小米椒 2个、白芝麻 适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、盐半勺
做法:
1、准备好所需食材,胡萝卜切丝,韭菜洗干净切成段,蒜压成蒜蓉备用;
2、水滚开后依次下入胡萝卜丝、韭菜,海带丝焯一下水,捞出过凉水沥干水分;
3、蒜蓉、辣椒面、小米椒、白芝麻混合到一起,油热后泼进去,搅拌均匀;
4、依次加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺香醋,1勺白糖,半勺白糖搅拌均匀,倒入海带丝里面;简单快手,美味营养的凉拌韭菜海带丝就好喽!
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六、菠菜
推荐食谱:菠菜炒鸡蛋
春天的菠菜最嫩,把它和鸡蛋一起这样做,低脂少油,好吃还不长肉 。
食材:菠菜100克,鸡蛋2个,小葱1颗,生抽5克,盐2克,食用油15克左右
做法
1. 准备需要的食材,菠菜清洗干净,切成小段备用, 葱切丝,鸡蛋打散备用
2. 锅中倒油,倒入鸡蛋炒熟,盛出,再次加入少许油,放入葱花爆香,加入菠菜段快速煸炒,加入味达美初榨原酿生抽翻炒均匀
3. 加入炒熟的鸡蛋快速翻炒,加少许盐调味出锅即可,注意鸡蛋不要炒太老,嫩嫩的最好吃,这个季节的菠菜非常鲜嫩,怎么做都很好吃。