7种食物最养肝护肝 养肝护肝吃什么最好

肝脏3大凶手为酒精、病毒和药物。

大甲镇澜宫董事长颜清标因为肝肿瘤，再加上「甲型胎儿蛋白」指数偏高，医师研判需要移植肝脏，最后由二儿子颜仁贤捐出65%肝脏，进行活体肝脏移植手术。有句话说「肝是沉默的器官」，当身体发出「6大讯号」时就表示它在呼救了，该如何透过饮食，吃出「好肝脏」，来听听医师、营养师怎么说。

据了解，颜清标其实早在2012年就发现肝肿瘤，也进行手术切除，2018年再次手术，但术后不佳，今年因为疫情影响过度劳累又复发，只好换肝。彰基胃肠肝胆主治医师范泉山分析，有3大杀手会引起肝脏发炎，包括酒精、病毒跟药物。颜清标因为酒喝得多，又患有C型肝炎，再加上三高疾病跟脂肪肝，必然对他的肝脏，有很大的摧残。

当肝出现问题时，除了可能出现右上腹肠胃不适，中西整合医学医师黄献铭表示，最容易出现的症状就是莫名疲倦；另外，从中医角度分析，当肝出状况，连带还会影响消化器官，导致食欲下降。而当躯干、尿液发黄时，也可能是肝脏疾病，引发黄疸症状，严重者甚至会合并皮肤痒。此外，假如出现灰白便情形，也要特别注意，可能是肝脏问题，造成胆汁淤积或阻塞。

从一张图看懂「肝脏坏掉」的6大讯号。

传统肝癌演变通常为三部曲，由肝炎变成肝硬化，最后是肝癌。但现在很多人罹患肝癌，是跳过肝硬化阶段，直接演变成肝癌，成为「新肝癌二部曲」。抽血检查血中甲型胎儿蛋白，是检查出早期肝癌的好方法之一。

要维持肝脏正常功能，邮政医院营养师黄淑惠表示，肝脏是很大的解毒器官，而解毒过程需要由维生素、矿物质跟植化素构成的辅酵素、辅因子，因此一定要摄取足够的新鲜蔬果，特别是深绿色的蔬菜，或是含有机硫化物、生物类黄酮的食物，帮助肝细胞抗老化，维持肝脏解毒功效，像是菠菜、甜菜、胡萝卜或大蒜。

此外，黄淑惠也推荐含维生素A、C的水果，对肝脏功能修复有很大帮助，可多摄取当季的木瓜、凤梨以及柑橘。要减少肝脏负担，可食用脂肪含量较低的肉类，比如家禽类，或低脂的油脂，如橄榄油。她也鼓励大家多吃海鲜，像文蛤、秋刀鱼等，里头所含的牛磺酸可帮助胆汁、胆酸的合成或分泌，对肝脏代谢脂肪有所帮助。

7类肝脏最爱的食物，快吃它护肝。