虱目鱼肚粥的做法

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简介
鱼肚自然咸鲜,搭配煸香的红葱头、蒜,再点缀些芹菜末,不用调味就好吃
材料

红葱头 3瓣,蒜 1瓣,虱目鱼肚 1片,胚芽糙米或白米 半米杯,水 适量,白胡椒粉 适量,芹菜末 适量,植物油 适量

做法

1、米洗净泡水20分钟以上。红葱头、蒜切 丁,虱目鱼肚切约2公分宽条状备用

2、锅下薄薄油(我用铸铁锅),下红葱头、蒜中小火煸到颜色转金黄盛起(一直放锅中易烧焦发苦),原锅下虱目鱼肚,两面各煎个1分钟(鱼稍微煎过粥的香气会明显提升,虱目鱼肚也不易在烹煮过程解体,口感也会比较好)

3、米沥干水份倒入锅中,加入适量水(淹过食材后再多个1~2倍),及一半煸香的红葱头、蒜,撒上一些些白胡椒粉,开中火三不五时搅拌一下避免焦底

4、直到米粒煮到喜欢的口感,起锅前加入芹菜末再滚煮1分钟就完成啰,盛装后再撒上剩余的红葱头、蒜就可以开动啰?

 

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